Got bread?

He's done it again. If you've ever desired to make bread. MAKE THIS ONE.

Yet another hangover discovery, but the scent of this bad boy warm and fresh out of the oven will drag any sleepy, headachy, grumpy victim of their own debauchery out of bed on a Sunday.

Originally, Joakim used the apple that the recipe calls for as the starch and sweet element. But he has made it again since then and replaced the apple with a banana and sweet holy Moses, it was good. Try both! You also use Greek yogurt in it... This is the bread of the gods!

This is my favorite loaf thus far, but it just keeps getting better...

2 dl havregryn

5 dl grahamsmjöl

1 dl linfrön

2 tsk bikarbonat

1 1/2 – 3 msk honung (beronde på hur sött bröd man vill ha. Jag föredrar mindre mängd)

1 dl hackade nötter (valfritt och gärna flera sorter)

1 rivet äpple

4 dl naturell yoghurt

2 nypor flingsalt

Släng på ugnen till 175 grader. Döna ner allt i en bunke och rör om. Klä en brödform med bakplåtspapper, ner med smeten. In i ugnen och låt grädda i 60-70 minuter. Klart och djävligt gott.

He also baked another bread that day that he refers to as a "failure that turned out kind of good." The only issue is that this bread is meant to come in the form of little buns, but it was a tough dough to manage and he was exhausted, so he rolled it out and made a panini-like shape of it, rather than the buns. I completely forgot to get a photo, so I'll add the photo from the original recipe so you have an idea. Lots of grains and nuts!

GÖR SÅ HÄR

Rosta solros-och pumpakärnorna i en torr stekpanna under omrörning tills dom fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.

Värm vattnet till 37 gr, smula ner jästen rör om till den har löst sig.

Tillsätt oljan, honungen, saltet och linfröna. Blanda ner rågmjölet, dinkelmjölet, och vetemjölet. Arbeta sammman till en blank och smidig deg. I slutet av knådningen blanda ner de rostade kärnorna.

Arbeta degen ytterligare en kort stund så att kärnorna fördelas jämt. Låt jäsa i 45 min under bakduk.

Stjälp upp degen på ett bakbord och knåda samman lätt.Forma till en längd. Skär i mindre bitar, och rulla till släta bullar.

Blanda pumpa-solroskärnor och linfrö.Pensla bullarna med vatten och doppa dom i frö blandningen, lägg dom på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i 30 min. Grädda dom färdiggräddade bullarna i 250 gr mitt i ugnen i ca 6 min.